Kek ini merupakan antara kek yang paling simple tanpa menggunakan oven hanya menggunakan pengukus sahaja dan rasanya amat sedap.

Bahan untuk kek coklat

 


Bahan A· 1 cawan serbuk koko ( tak kisah jenama apa pun ) 
· 1 cawan gula pasir 
· 1 cawan susu cair 
· 1 cawan minyak masak 
· 1/2 cawan susu pekat 
Bahan B 
· 11/2 cawan tepung gandum 
· 1 sudu teh bikarbonat 
· 1 sudu teh baking powder 
· 1 sudu teh esen vanilla 
· 3 biji telur (suhu bilik) 

Cara-cara 
1. Masak Bahan A dalam periuk sampai sebati. Api kecil. Sejukkan. 
2. Pukul telur sampai betul2 kembang (lebih kurang 5 minit ++) kemudian masukkan bahagian A. 
3. Masuk esen vanilla. Pukul sampai sebati. 
4. Masuk bahagian B sedikit demi sedikit. (seelok2nya tepung, bikarbonat dan baking powder diayak bersama terlebih dahulu). kacau sebati selama 5 minit ++ 
5. Masukkan adunan dalam loyang dan ikat dengan beg plastik. Boleh juga pakai kertas foil. Papepun pastikan wap air tak boleh masuk dalam adunan. 

6. kukus selama 1 jam 10 minit dengan api yang sederhana. (pastikan air kukusan telah mendidih terlebih dahulu..). Jangan buka penutup kukus sampai cukup masa 
7. angkat ... tunggu sejuk baru boleh potong. kalau rajin boleh letak topping.

Ini hasilnya setelah siap dikukus ;)

BAHAN UNTUK TOPPING (ganache) NYUMMMM

Bahan:
300 gm coklat masakan ~ dipotong kecil
1 sudu besar susu pekat
1/2 cawan susu cair
2 sudu besar butter
1/4 cawan air panas 

Cara: 

1. Panaskan susu cair dan susu pekat dgn kaedah double boiler. 
2. Masukkan coklat masakan dan kacau hingga ianya cair. 
3. Padamkan api dan masukkan butter. Kacau lg hingga cair. 
4. Curahkan 1/2 dr ganache atas kek yg masih panas tadi hingga menutupi keseluruhan kek. 
5. Biarkan lebih kurang 15 - 30 min supaya ganache tadi meresap ke dalam kek. 
6. Panaskan kembali lebihan ganache td (kaedah double boiler) dan masukkan air panas. 
7. Kacau sehingga sebati dan curahkan ke atas kek tadi. 
8. Bila kek dan ganache dah sejuk, bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais. 
9. Boleh juga dinikmati ketika suam2 panas.. 

* mmg agak banyak ganache yg dihasilkan sbb nak kena siram 2x atas kek tu nanti utk menghasilkan kek yg super duper moist 

Selain itu, kte juga bole hias seperti gamba dibawah :

                 
             

sila cuba okeyyy...xnyesal nye...konpem jadi.. 

Kek ini nampak agak complicated, tp pada hakikatnya ia amat mudah utk dimasak. Pada kali pertama sy menbuat kek ini, hiasannya agak buruk , tp rasanya xmenghapakan heheheh;p . Selepas beberapa kali cuba baru jadi yg lebih cantik :). Saya harap resepi ini dapat membantu rakan-rakan diluar sana untuk cuba. 

RESEPI RAINBOW KEK

Bahan-bahan3 cwn tepung gandum
4 sdk baking powder
1/2 sdk garam
1 cwn butter ~ suhu bilik
2 cwn gula castor ~ ita guna 1 3/4
5 biji putih telor ~ suhu bilik
2 sdk esen vanila
1 1/2 cawan susu segar ~ suhu bilik
pewarna - oren, merah, kuning, biru, ungu dan hijau

Cara-cara

1. Sediakan loyang 8 inc ~ kalau boleh 3 loyang.Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper.sapukan juga baking paper dengan butter
2. Panaskan oven pada suhu 170C
3. Ayakkan tepung, baking powder dan garam ~ ketepikan
4. Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih .
5. Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan
6. Masukkan esen vanila
7. Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar
8. Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik.
   

*Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga.
maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung

Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan
*timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar

1. Letakkan pewarna dalam setiap bekas dan gaul rata
2. Masukkan dalam loyang
3. Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letak pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau sehingga kek benar-benar masak.
4. Bila dah masak letak atas redai tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan
5. Kemudia boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 6 lapisan
   

*Jangan tindih2 kan kek bersama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain.

Untuk Cream Cheese Frosting

Bahan
250 g cream cheese
120 g gula
120 g butter

Cara-cara

1. Pukul semua bahan dengan mixer sehingga ringan dan gebu.
2. Sedia untuk digunakan.

Untuk melapis.

1. Mulakan dengan satu lapis kek mengikut warna kegemaran.
2. Sapu sedikit cream cheese diatasnya dan ratakan.
3. Dengan menggunakan pengayak ayak serbuk coklat siatas laisan cream cheese tadi.
4. Letak lapisan kek yang berwarna lain pula diatasnya dan ulang stepa ini hingga habis. Setelah lapisan yang terakhir jangan ayakkan serbuk coklat sebaliknya buat lapisan cheam cheese agak tebal dan kemaskan kek dengan menyapu keseluruhan cream cheese tadi disekeliling kek.
5. Hias mengikut kreativiti masing-masing.

 Inilah hasilnya setelah siap dimasak, Sangat menyelerakan dan ceria. SELAMAT MENCUBA :))))

Mee racun yang sangat lazat.

 

MEE RACUN YANG SANGAT BERACUN..

   Mee racun merupakan mee yang sangat popular di kalangan rakyat Johor, oleh kerana, saya juga      berasal dari johor, pada kali ini saya ingin menulis berkaitan masakan yang sangat digemari oleh orang Johor dan saya sendiri.  Resepinya cukup simple, bahan pun tak terlalu memberatkan. Sesekali kalau hari cuti apalah salahnya kita cuba satu menu baru untuk kita sajikan sebagai hidangan buat keluarga tersayang.

    

 Ada beberapa penambahan yang di lakukan pada resepi. Bukan menderhaka, tapi ianya lebih kepada mengikut selera ita dan keluarga. Anda juga boleh ikut selera anda dalam merasa setiap masakan yang anda sediakan.Pasti dah tak sabar kan nak tau cara penyediaannya.. Jom apa tunggu lagi,  ikut saya masuk dapur, saya akan kongsikan resepi yang cukup sempoi ni.. yok!

Bahan-bahannya

600 g mee kuning
Telur goreng ~ tambahan untuk di makan bersama
Tauhu goreng ~ tambahan untuk di makan bersama
Sawi atau kubis ~ tambahan untuk di makan bersama (dicelur)
Daun sup dan daun bawang ~ tambahan untuk di makan bersama
1/2 kg daging di rebus ~ yang ni ita tambah ( jika guna batang pinang tak payah rebus)
1/2 kg tulang di rebus
beberapa ekor udang
beberapa ekor sotong di potong

Bahan Kisar

4 ulas bawang merah  ~ ita lebihkan bawang merah supaya kuahnya manis sedikit
3 ulas bawang putih 
1/2 inc halia

4 sudu besar lada boh ~ ita guna cili kering dan ita lebihkan sedikit supaya sedikit pedas
5 sudu besar sos tomato
4 sudu besar sos cili
1 kiub ayam ~ ita gantikan dengan kiub daging
1 sudu besar gula ~ yang ni boleh ikut citarasa masing-masing, tapi mee racun ni kuahnya sedikit manis
sedikit garam
1 buku gula melaka yang sederhana besar ~ yang ni ita tambah untuk sedikit rasa lemak manis
sedikit serbuk lada sulah
sebiji tomato ~ ita lebihkan sedikit tomato buah dan kurangkan sos tomato

Kaedah penyediaan

1. Mula-mula kita rebus dahulu tulang kambing hingga empuk. Jika tak suka kambing boleh gantikan dengan tulang lembu. Ita guna daging batang pinang jadi ita tak rebus daging tu sebab daging batang pinag ni dia lembut dan tak perlu di rebus.
2. Sememtara kita tunggu tulang dan daging empuk, bolehlah kita sediakan bahan tumis
3. Dalam kuali, tumis bahan kisar hingga garing dan naik bau.
4. Masukkan lada boh, tumis hingga garing. Ita guna cili kering, jadi ita kenalah kisar hingga halus.
5. Kemudian bila dah terbit minyak barulah kita masukkan air rebusan tulang kambing tadi, masukkan sekali daging dan tulangnya. Ita masukkan terus daging batang pinang yang ita potong kecil.
6. Masak hingga ia merenih
7. Kemudian masukkan sos tomato dan  sos cili biar mendidih
8. Masukkan udang dan sotong
9. Ita tambahkan gula Melaka , gula, garam secukup rasa, kiub ayam atau daging dan  serbuk lada sulah. Masak hingga kuah agak pekat masukkan kobis dan tomato. ( ita tak masukkan sawi, kerana ita celur sahaja sawi ita tu)
10. Bagi yang nak masak secara halakat, boleh terus masukkan mee dan sawi. Tapi bagi yang nak masak kuah banyak mee dan sawi tu kita celur sahaja
11. Dah siap...

Mudah aje kan. SELAMAT MENCUBA!!